Poêlée d'Agneau et Pois Chiches Épicée à la Nord-Africaine
Cette poêlée généreuse, inspirée des saveurs nord-africaines, propose un mélange tendre d'agneau et de pois chiches mijotés dans une sauce tomate riche et aromatique. C'est un plat complet, savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en semaine.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez 450 g d'agneau haché dans la poêle et faites-le cuire, en le brisant à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, soit environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Incorporez 1 oignon moyen haché et 2 gousses d'ail hachées dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, soit environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de ras el hanout et 1 cuillère à café de cumin moulu. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Versez 1 boîte de tomates en dés non égouttées, 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, et 120 ml de bouillon de poulet. Portez le mélange à frémissement.
Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Retirez du feu et garnissez de 60 ml de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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