Padella di Agnello e Ceci Mediorientale con Salsa allo Yogurt e Menta
Questa saporita padella mediorientale con agnello e ceci è una cena rapida e appagante, caratterizzata da agnello macinato tenero, ceci sostanziosi e spezie aromatiche. È completata da una rinfrescante salsa allo yogurt e menta, rendendola un pasto perfetto per tutta la famiglia durante la settimana.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete l'agnello macinato e cuocete, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato, per circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.
Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete finché non sarà ammorbidita, per circa 3-4 minuti. Incorporate l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato e il peperoncino di Cayenna (se usato). Cuocete per 1 minuto in più finché non saranno fragranti.
Aggiungete i ceci sciacquati e scolati e il brodo di pollo. Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco a medio-basso, coprite e cuocete per 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mentre il composto di agnello sobbolle, preparate la salsa allo yogurt e menta: in una piccola ciotola, unite lo yogurt greco e la menta fresca tritata. Condite con un pizzico di sale e pepe.
Togliete la padella dal fuoco. Condite il composto di agnello e ceci con sale e pepe nero a piacere.
Servite la padella di agnello e ceci calda, guarnita con una generosa cucchiaiata di salsa allo yogurt e menta. Decorate con altra menta fresca se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.