Okonomiyaki Giapponesi Salati
Questi deliziosi pancake salati giapponesi sono un'opzione per la colazione versatile e appagante, ricchi di cavolo e della proteina che preferite. Croccanti all'esterno e teneri all'interno, offrono un profilo di sapori unico per iniziare la giornata con gusto.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate la farina 00, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete gradualmente il brodo dashi e le uova, sbattendo fino a ottenere una pastella liscia.
Unite il cavolo cappuccio tritato alla pastella e mescolate delicatamente, giusto il tempo di amalgamare. Non mescolate eccessivamente.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente grande o su una piastra a fuoco medio.
Versate metà della pastella nella padella, formando un pancake rotondo di circa 15-18 cm di diametro. Disponete metà delle fette di pancetta di maiale sopra il pancake.
Cuocete per 5-7 minuti per lato, fino a quando non sarà dorato e cotto. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C se usate il maiale.
Togliete il pancake cotto dalla padella e ripetete l'operazione con l'olio, la pastella e la pancetta di maiale rimanenti.
Trasferite i pancake cotti sui piatti. Irrorate generosamente con salsa okonomiyaki e maionese. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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