Okonomiyaki Japonés Salado (Panqueques Japoneses)
Estos panqueques japoneses salados son una opción deliciosa y versátil para el desayuno, repletos de col y la proteína de su elección. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, ofrecen un perfil de sabor único para comenzar el día.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, bata la harina de trigo todo uso, el polvo para hornear y la sal. Incorpore gradualmente el caldo dashi y los huevos, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Añada la col rallada a la masa y mezcle suavemente hasta que se integre. Evite mezclar en exceso.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande o plancha a fuego medio.
Vierta la mitad de la masa en la sartén, formando un panqueque redondo de aproximadamente 15-18 cm de diámetro. Coloque la mitad de las rebanadas de panceta de cerdo sobre el panqueque.
Cocine durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F) si usa cerdo.
Retire el panqueque cocido de la sartén y repita el proceso con el aceite, la masa y la panceta de cerdo restantes.
Transfiera los panqueques cocidos a platos. Rocíe generosamente con salsa okonomiyaki y mayonesa. Sirva de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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