Tofu Revuelto Salado al Estilo Japonés

Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Añade 1/4 taza de cebolla amarilla picada y 1/2 taza de champiñones shiitake en rodajas a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Incorpora los 14 onzas de tofu firme desmenuzado a la sartén. Deshazlo aún más con una espátula para que se asemeje a huevos revueltos.

Agrega 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de jengibre fresco rallado. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté bien caliente y ligeramente dorado.

Retira del fuego y transfiere el Tofu Revuelto Salado al Estilo Japonés a los platos de servir. Decora con 2 cucharadas de cebolletas picadas antes de servir.