Okonomiyaki Japonais : Crêpes Salées
Ces crêpes salées japonaises sont une option de petit-déjeuner délicieuse et personnalisable, garnies de chou et de la protéine de votre choix. Elles sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, offrant un profil de saveur unique pour bien commencer la journée.
Cuisinons.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement le bouillon dashi et les œufs, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le chou râpé à la pâte et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou sur une plaque de cuisson à feu moyen.
Versez la moitié de la pâte dans la poêle, en formant une crêpe ronde d'environ 15 à 18 cm de diamètre. Disposez la moitié des tranches de poitrine de porc sur le dessus de la crêpe.
Faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. La température interne doit atteindre 74°C (165°F) si vous utilisez du porc.
Retirez la crêpe cuite de la poêle et répétez l'opération avec le reste de l'huile, de la pâte et de la poitrine de porc.
Transférez les crêpes cuites dans des assiettes. Arrosez généreusement de sauce okonomiyaki et de mayonnaise. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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