Mochi Giapponesi al Matcha e Azuki
Questi deliziosi mochi uniscono l'amaro terroso del matcha alla dolcezza avvolgente della pasta di fagioli azuki. Sono un dessert perfetto, da gustare in un solo boccone, che offre una consistenza unica e un sapore equilibrato.
Cuciniamo.
In una ciotola adatta al microonde, mescolate 1 tazza di farina di riso glutinoso, 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1 cucchiaio di matcha in polvere fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungete gradualmente 1 tazza di acqua agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Coprite la ciotola senza sigillare con pellicola trasparente e cuocete nel microonde a potenza massima per 2 minuti. Togliete, mescolate bene con una spatola bagnata e coprite di nuovo.
Cuocete nel microonde per altri 1 o 2 minuti, o fino a quando l'impasto dei mochi non sarà traslucido e appiccicoso. Il tempo esatto può variare a seconda della potenza del vostro microonde.
Spolverate generosamente una superficie di lavoro pulita con 1/4 di tazza di amido di mais. Trasferite con cura l'impasto caldo dei mochi sull'amido di mais.
Spolverate le mani con amido di mais e appiattite delicatamente l'impasto dei mochi in un rettangolo, spesso circa 1/4 di pollice. Tagliate l'impasto in 12 quadrati uguali.
Prendete un quadrato di impasto mochi, posizionate un piccolo cucchiaio (circa 1 cucchiaino) di pasta di fagioli azuki al centro e ripiegate con cura i bordi del mochi sulla pasta per sigillarla, formando una pallina.
Ripetete con i restanti quadrati di mochi e la pasta di fagioli rossi. Spolverate leggermente ogni mochi finito con un po' di matcha in polvere extra per la presentazione.
Servite immediatamente o raffreddate per una consistenza più soda.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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