Manjar de Coco: Budino Brasiliano al Cocco
Questo cremoso budino brasiliano al cocco, conosciuto come Manjar de Coco, è un dessert delizioso e facile da preparare. Si distingue per il suo ricco sapore di cocco e una consistenza liscia e gelatinosa, spesso servito con uno sciroppo di prugne.
Cuciniamo.
In una casseruola capiente, sbattete insieme il latte condensato zuccherato, il latte di cocco, il latte intero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Ponete la casseruola a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno. Continuate a cuocere per 10-15 minuti, o finché il composto non si sarà addensato notevolmente e non velerà il dorso di un cucchiaio.
Togliete dal fuoco e incorporate il cocco grattugiato e l'estratto di vaniglia. Mescolate bene per amalgamare.
Versate il composto del budino in uno stampo da 6 tazze o in singole coppette. Coprite con pellicola trasparente, facendola aderire direttamente alla superficie del budino per evitare la formazione di una pellicina.
Refrigerate per almeno 4 ore, o finché non sarà completamente sodo e freddo.
Mentre il budino si raffredda, preparate lo sciroppo di prugne: in un pentolino, unite le prugne denocciolate, l'acqua e lo zucchero. Portate a ebollizione a fuoco medio.
Cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché le prugne non saranno ammorbidite e lo sciroppo non si sarà leggermente addensato. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Per servire, capovolgete il budino freddo su un piatto da portata. Versate lo sciroppo di prugne sopra il budino.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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