Manjar de Coco (Pudding brésilien à la noix de coco)
Ce pudding brésilien crémeux à la noix de coco, connu sous le nom de Manjar de Coco, est un dessert délicieux et facile à préparer. Il se distingue par sa riche saveur de noix de coco et sa texture lisse et gélatineuse, souvent servi avec un sirop de pruneaux.
Cuisinons.
Dans une grande casserole, fouettez ensemble le lait concentré sucré, le lait de coco, le lait entier et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois. Continuez à cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe considérablement et nappe le dos d'une cuillère.
Retirez du feu et incorporez la noix de coco râpée et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour combiner.
Versez le mélange de pudding dans un moule de 6 tasses ou des ramequins individuels. Couvrez de film plastique, en le pressant directement sur la surface du pudding pour éviter la formation d'une peau.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris et bien frais.
Pendant que le pudding refroidit, préparez le sirop de pruneaux : Dans une petite casserole, combinez les pruneaux dénoyautés, l'eau et le sucre. Portez à frémissement à feu moyen.
Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pruneaux soient ramollis et que le sirop ait légèrement épaissi. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pour servir, démoulez le pudding refroidi sur une assiette de présentation. Nappez le dessus du pudding avec le sirop de pruneaux.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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