Maiale Marinato al Mojo Cubano con Fagioli Neri e Riso
Questo vivace piatto cubano presenta tenera spalla di maiale marinata in una salsa mojo agrumata, poi cotta lentamente alla perfezione. Servito con i classici fagioli neri e riso bianco soffice, è un pasto saporito e appagante per qualsiasi sera della settimana.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite il succo di arancia amara, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, l'origano secco, il cumino, il sale e il pepe nero per creare la marinata mojo.
Aggiungete i cubetti di spalla di maiale alla marinata, assicurandovi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Coprite la ciotola e refrigerate per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Preriscaldate il forno a 160°C. Trasferite il maiale marinato e tutta la marinata in una casseruola o pentola da forno con coperchio.
Cuocete il maiale in forno per 2 ore, o finché non sarà molto tenero e facilmente sfilacciabile con una forchetta. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme.
Mentre il maiale cuoce, preparate i fagioli neri. In un pentolino, unite i fagioli neri sciacquati con 1/4 di tazza d'acqua e un pizzico di sale. Fate sobbollire a fuoco medio-basso per 10 minuti, o finché non saranno ben caldi.
Una volta che il maiale è tenero, toglietelo dal forno. Sfilacciate il maiale direttamente nella pentola usando due forchette, permettendogli di assorbire i saporiti succhi di cottura.
Servite il maiale marinato al mojo cubano caldo, accompagnato dai fagioli neri riscaldati e dal riso bianco soffice.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.