Ingredienti

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4 Porzioni

1 pound controfiletto di manzo — tagliato a striscioline da 1,2 cm
2 tablespoons olio vegetale
1 large cipolla rossa — tagliata a striscioline spesse
2 medium pomodori Roma — tagliati a spicchi
2 tablespoons salsa di soia
1 tablespoon aceto di vino rosso
1 teaspoon cumino
1 cup coriandolo fresco — tritato
1 cup patatine fritte surgelate — cotte secondo le istruzioni della confezione

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Before You Start

Have your ingredients measured and ready. This recipe comes together quickly once you start cooking.

CENA

Lomo Saltado Peruviano in Padella

Name: Lomo Saltado Peruviano in Padella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 1 pound controfiletto di manzo — tagliato a striscioline da 1,2 cm; 2 tablespoons olio vegetale; 1 large cipolla rossa — tagliata a striscioline spesse; 2 medium pomodori Roma — tagliati a spicchi; 2 tablespoons salsa di soia; 1 tablespoon aceto di vino rosso; 1 teaspoon cumino; 1 cup coriandolo fresco — tritato; 1 cup patatine fritte surgelate — cotte secondo le istruzioni della confezione

Questo Lomo Saltado Peruviano in padella, rapido e saporito, porta i vivaci sapori del Perù sulla vostra tavola in meno di 30 minuti. Striscioline tenere di manzo sono saltate in padella con cipolle, pomodori e una salsa saporita, perfetto per un pasto in famiglia.

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◷25 minutes

♨Peruvian

Facile

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COME PREPARARLO

Cuciniamo.

Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco alto finché non sfrigola.

Aggiungete le striscioline di manzo nella padella calda e rosolate per 2-3 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno dorate su tutti i lati. Togliete la carne dalla padella e mettete da parte.

Aggiungete il restante 1 cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Unite le striscioline di cipolla rossa e cuocete per 2 minuti, mescolando frequentemente, finché non saranno leggermente ammorbidite.

Aggiungete gli spicchi di pomodoro, la salsa di soia, l'aceto di vino rosso e il cumino. Cuocete per altri 1-2 minuti, lasciando che la salsa si riduca leggermente.

Rimettete il manzo rosolato nella padella. Mescolate tutto insieme per ricoprire la carne e le verdure con la salsa. Cuocete per 1 minuto in più.

Togliete la padella dal fuoco e incorporate il coriandolo fresco tritato.

Servite immediatamente, guarnito con le patatine fritte cotte.

Informazioni sulla ricetta

Simple ingredients.
Big flavor.✦

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Consigli dello chef

Per un tocco in più, aggiungete un pizzico di pasta di aji amarillo (pasta di peperoncino giallo peruviano) insieme alla salsa di soia. Assicuratevi che la padella sia molto calda prima di aggiungere la carne per ottenere una buona rosolatura.

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Sostituzioni facili

Potete sostituire il controfiletto di manzo con la bavetta o la tagliata. Se non avete aceto di vino rosso, potete usare aceto di mele. Per un'opzione più salutare, servite con spicchi di patate arrosto invece che fritte.

▱

Conservazione e riscaldamento

Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldate delicatamente sul fornello o nel microonde.

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