Kugelis Lituano Rustico con Pancetta Croccante e Panna Acida
Questo Kugelis lituano, un saporito sformato di patate, viene arricchito dalla croccantezza della pancetta e servito con una generosa cucchiaiata di panna acida. È un piatto confortante e sostanzioso, ideale per un pranzo appagante.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Imburrate una teglia da forno di 23x33 cm.
Grattugiate le patate pelate e la cipolla. Spremete quanto più liquido in eccesso possibile dalle patate e dalla cipolla grattugiate, utilizzando un canovaccio pulito o una garza.
In una ciotola capiente, unite le patate e la cipolla strizzate con la farina, le uova, il sale e il pepe. Mescolate bene.
In una padella separata, cuocete la pancetta a cubetti a fuoco medio finché non sarà croccante. Rimuovete la pancetta con una schiumarola e mettetela da parte, conservando 2 cucchiai del grasso di cottura.
Aggiungete il grasso di pancetta riservato e il latte tiepido al composto di patate. Mescolate fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.
Versate il composto di patate nella teglia preparata. Infornate per 70 minuti a 190°C (375°F), o finché non sarà dorato e cotto al centro.
Una volta cotto, lasciate riposare il kugelis per 5 minuti. Servite caldo, guarnito con la pancetta croccante e una generosa cucchiaiata di panna acida.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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