Kugelis Lituanien Réconfortant au Bacon Croustillant et Crème Aigre

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez un plat de cuisson de 23x33 cm.

Râpez les pommes de terre pelées et l'oignon. Pressez le plus de liquide possible des pommes de terre et de l'oignon râpés à l'aide d'un torchon propre ou d'une étamine.

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre et l'oignon pressés avec la farine, les œufs, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Dans une poêle séparée, faites cuire le bacon coupé en dés à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon à l'aide d'une écumoire et réservez, en gardant 2 cuillères à soupe de la graisse de bacon.

Ajoutez la graisse de bacon réservée et le lait tiède au mélange de pommes de terre. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Versez le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé. Faites cuire pendant 70 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Une fois cuit, laissez reposer le kugelis pendant 5 minutes. Servez chaud, garni du bacon croustillant et d'une généreuse cuillerée de crème aigre.