Koshary Egiziano in Ciotola con Lenticchie e Riso
Questa versione semplificata del Koshary porta i vivaci sapori dell'Egitto direttamente sulla vostra tavola, presentata in comode ciotole. È un pasto sostanzioso e completamente vegetale, perfetto per soddisfare tutta la famiglia e facile da preparare.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite le lenticchie sciacquate e 2 tazze di brodo vegetale. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti.
Mentre le lenticchie cuociono, scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola a fuoco medio. Aggiungete il riso sciacquato, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e il peperoncino di Cayenna (se lo usate). Mescolate per 1 minuto finché non sprigionano il loro aroma.
Aggiungete i pomodori a cubetti (non scolati) e la restante tazza di brodo vegetale al composto di riso. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15-20 minuti, o finché il riso sarà tenero e il liquido sarà stato assorbito.
Una volta che le lenticchie avranno sobbollito per 15 minuti, scolate l'eventuale liquido in eccesso e aggiungetele al composto di riso insieme ai ceci sciacquati e scolati. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Coprite la pentola e lasciate riposare il Koshary fuori dal fuoco per 5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino. Servite caldo in ciotole individuali.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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