Koshary Egipcio en Tazón con Lentejas y Arroz
Esta versión simplificada del Koshary trae los vibrantes sabores de Egipto a tu mesa en un práctico formato de tazón. Es una comida sustanciosa y basada en plantas, que resulta tanto satisfactoria como fácil de preparar para toda la familia.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina las lentejas enjuagadas con 2 tazas de caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras las lentejas se cocinan a fuego lento, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Añade el arroz enjuagado, el comino en polvo, el cilantro en polvo y la pimienta de cayena (si la usas). Sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Incorpora los tomates picados (sin escurrir) y la taza restante de caldo de verduras a la mezcla de arroz. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Una vez que las lentejas hayan cocido a fuego lento durante 15 minutos, escurre cualquier exceso de líquido y añádelas a la mezcla de arroz junto con los garbanzos enjuagados y escurridos. Revuelve suavemente para combinar.
Tapa la olla y deja reposar el Koshary fuera del fuego durante 5 minutos para que los sabores se integren. Sirve caliente en tazones individuales.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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