Bols de Koshary Égyptien aux Lentilles et Riz
Cette recette simplifiée de Koshary apporte les saveurs vibrantes de l'Égypte à votre table, présentée de manière pratique en bols. C'est un plat végétarien copieux et réconfortant, facile à préparer pour toute la famille.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, mélangez les lentilles rincées et 2 tasses de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Pendant que les lentilles mijotent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen. Ajoutez le riz rincé, le cumin en poudre, la coriandre en poudre et le piment de Cayenne (si utilisé). Remuez pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se développent.
Incorporez les tomates en dés (non égouttées) et la tasse restante de bouillon de légumes au mélange de riz. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Une fois que les lentilles ont mijoté pendant 15 minutes, égouttez tout excès de liquide et ajoutez-les au mélange de riz avec les pois chiches rincés et égouttés. Remuez délicatement pour combiner.
Couvrez la marmite et laissez le Koshary reposer hors du feu pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez chaud dans des bols individuels.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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