Kimbap Coreano Piccante al Tonno

In una ciotola media, unite il riso cotto raffreddato con 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolate bene per condire il riso in modo uniforme.

In una ciotola piccola separata, sminuzzate il tonno sgocciolato. Aggiungete la maionese e il gochujang, quindi mescolate accuratamente finché il tonno non sarà ben ricoperto e piccante.

Adagiate un foglio di gim (alga) su una stuoia di bambù per sushi. Distribuite metà del riso condito uniformemente sull'alga, lasciando un bordo di circa 2,5 cm sul lato superiore.

Disponete metà del composto di tonno piccante, le carote tagliate alla julienne e i cetrioli tagliati alla julienne in una linea al centro del riso.

Arrotolate con cura il kimbap strettamente dal bordo inferiore verso l'alto, usando la stuoia di bambù per aiutare a comprimere gli ingredienti. Sigillate il bordo superiore con un po' d'acqua se necessario.

Ripetete il processo per il secondo rotolo di kimbap.

Spennellate una piccola quantità di olio di sesamo sulla superficie di ogni kimbap arrotolato. Affettate ogni rotolo in pezzi spessi 2,5 cm usando un coltello affilato e bagnato.