Kardemummabullar: Panini Svedesi al Cardamomo con Zucchero in Granella

In una ciotola grande, unite il latte tiepido, lo zucchero semolato e il lievito secco attivo. Lasciate riposare per 5 minuti finché non sarà schiumoso.

Aggiungete 2 tazze di farina e il sale al composto di lievito. Mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Aggiungete gradualmente la restante tazza di farina, il burro ammorbidito e il cardamomo macinato, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 5-7 minuti. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per 45 minuti, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Sgonfiate l'impasto e trasferitelo su una superficie leggermente infarinata. Stendete l'impasto in un grande rettangolo, spesso circa 1/4 di pollice.

Tagliate l'impasto in 12 strisce uguali. Torcete ogni striscia più volte, quindi arrotolatela a forma di panino, infilando l'estremità sotto. Disponete i panini su una teglia rivestita di carta forno.

Coprite i panini senza stringere con un canovaccio e lasciateli lievitare per altri 15 minuti. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).

Spennellate i panini lievitati con l'uovo sbattuto e cospargete generosamente con lo zucchero in granella.

Infornate i panini nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati e cotti. Lasciateli raffreddare leggermente su una griglia prima di servire.