Insalata Mediterranea di Ceci ed Erbe Aromatiche con Halloumi
Questa vivace insalata, ispirata ai sapori mediterranei, unisce la consistenza dei ceci, la freschezza delle erbe aromatiche e il gusto unico dell'halloumi grigliato. È un'opzione per il pranzo appagante e ricca di sapore, facile da preparare e piena di proteine e fibre.
Cuciniamo.
In una ciotola di medie dimensioni, unite i ceci sciacquati e scolati, il prezzemolo tritato, la menta tritata, la cipolla rossa a dadini e i pomodorini ciliegino tagliati a metà. Mettete da parte.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete le fette di formaggio halloumi e cuocete per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e leggermente croccanti.
Mentre l'halloumi cuoce, preparate il condimento. In una piccola ciotola, sbattete insieme il restante cucchiaio di olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe nero.
Aggiungete il condimento alla miscela di ceci ed erbe e mescolate delicatamente per amalgamare.
Dividete l'insalata in due piatti e guarnite con il formaggio halloumi caldo e grigliato. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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