Salade Orientale de Pois Chiches et Herbes au Halloumi
Cette salade éclatante, inspirée des saveurs orientales, marie la richesse des pois chiches à la fraîcheur des herbes aromatiques et au halloumi poêlé. C'est une option de déjeuner à la fois savoureuse et nourrissante, rapide à préparer et riche en protéines et fibres.
Cuisinons.
Dans un saladier de taille moyenne, mélangez les pois chiches rincés et égouttés, le persil ciselé, la menthe ciselée, l'oignon rouge en dés et les tomates cerises coupées en deux. Réservez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les tranches de halloumi et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
Pendant la cuisson du halloumi, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, fouettez ensemble la cuillère à soupe restante d'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et d'herbes, puis mélangez délicatement pour bien enrober.
Répartissez la salade dans deux assiettes et garnissez-la du halloumi chaud et poêlé. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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