Ensalada de Garbanzos y Hierbas con Halloumi al Estilo de Oriente Medio
Esta vibrante ensalada, inspirada en los sabores de Oriente Medio, combina garbanzos sustanciosos, hierbas frescas y queso halloumi a la plancha. Es una opción de almuerzo deliciosa y nutritiva, rápida de preparar y repleta de proteínas y fibra.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, mezcla los garbanzos enjuagados y escurridos, el perejil picado, la menta picada, la cebolla roja en dados y los tomates cherry partidos por la mitad. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las rebanadas de queso halloumi y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Mientras se cocina el halloumi, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, bate la cucharada restante de aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
Incorpora el aderezo a la mezcla de garbanzos y hierbas, y revuelve suavemente para combinar.
Divide la ensalada en dos platos y corona con el queso halloumi tibio y a la plancha. Sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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