Insalata di Ceci e Peperoni Arrostiti alla Spagnola
Questa vivace ciotola per il pranzo, ispirata alla cucina spagnola, presenta peperoni rossi arrostiti dal sapore affumicato e ceci ricchi di proteine, il tutto condito con una vinaigrette all'aceto di sherry. È un pasto rinfrescante e senza cottura, perfetto per i pomeriggi più impegnati, che esalta i sapori audaci del Mediterraneo.
Cuciniamo.
Mettete i ceci scolati e sciacquati in una grande ciotola.
Aggiungete i peperoni rossi arrostiti tritati e le olive kalamata tagliate a metà nella ciotola con i ceci.
In un piccolo barattolo o ciotola separata, sbattete insieme l'aceto di sherry, l'olio extra vergine d'oliva e la paprika affumicata finché il condimento non sarà ben emulsionato.
Versate il condimento sul composto di ceci e mescolate delicatamente per ricoprire accuratamente ogni ingrediente.
Incorporate il prezzemolo fresco tritato e la feta sbriciolata.
Servite immediatamente a temperatura ambiente o lasciate riposare la ciotola in frigorifero per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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