Salade de Poivrons Rôtis et Pois Chiches à l'Espagnole
Ce plat vif d'inspiration espagnole propose des poivrons rouges rôtis fumés et des pois chiches riches en protéines, le tout assaisonné d'une vinaigrette piquante au vinaigre de Xérès. C'est un repas rafraîchissant, sans cuisson, parfait pour les après-midis chargés, mettant en valeur les saveurs audacieuses de la Méditerranée.
Cuisinons.
Déposez les pois chiches égouttés et rincés dans un grand saladier.
Ajoutez les poivrons rouges rôtis hachés et les olives Kalamata coupées en deux dans le saladier avec les pois chiches.
Dans un petit pot ou un bol séparé, fouettez ensemble le vinaigre de Xérès, l'huile d'olive extra vierge et le paprika fumé jusqu'à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Incorporez le persil frais haché et la feta émiettée.
Servez immédiatement à température ambiante ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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