Hash Peruviano di Patate Dolci e Fagioli Neri
Questo vivace hash di ispirazione peruviana unisce patate dolci e fagioli neri con spezie aromatiche per una colazione sostanziosa e ricca di sapore. È un modo delizioso per iniziare la giornata con un tocco sudamericano.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete le patate dolci a cubetti e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 10-12 minuti finché non saranno tenere e leggermente dorate.
Aggiungete la cipolla rossa tritata nella padella e cuocete per 3-4 minuti finché non sarà ammorbidita.
Unite l'aglio tritato, il cumino macinato e la paprika affumicata. Cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete i fagioli neri sciacquati e scolati nella padella. Mescolate per combinare tutti gli ingredienti.
Condite con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocete per altri 3-5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Togliete la padella dal fuoco e incorporate il coriandolo fresco tritato.
Servite immediatamente, eventualmente guarnito con un uovo fritto o una cucchiaiata di yogurt greco.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.