Gratin di Pollo e Porri al Gruyère
Questo confortante gratin di ispirazione francese presenta tenero pollo e porri dolci cotti in una salsa cremosa, il tutto sormontato da formaggio Gruyère fuso e dorato. È una cena perfetta per la famiglia, che risulta elegante ma al tempo stesso facile da preparare.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Imburrate leggermente una pirofila da 20x20 cm.
Sciogliete 2 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete i porri affettati e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti. Togliete i porri dalla padella e metteteli da parte.
Nella stessa padella, sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Incorporate la farina con una frusta e cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, per creare un roux.
Aggiungete gradualmente il latte, mescolando con la frusta, fino a quando la salsa non sarà liscia e addensata, circa 3-5 minuti. Incorporate il sale, il pepe e la noce moscata.
Aggiungete il pollo cotto e i porri saltati alla salsa, mescolando per amalgamare bene il tutto. Versate il composto nella pirofila preparata.
Distribuite uniformemente il formaggio Gruyère grattugiato sulla superficie del composto di pollo e porri.
Infornate per 25-30 minuti, o fino a quando il gratin non sarà bollente e il formaggio dorato. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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