Granchio al Peperoncino Malese con Panini Mantou al Vapore
Immergetevi nei sapori vivaci della Malesia con questo iconico piatto di granchio al peperoncino, dove un succulento granchio è avvolto in una salsa ricca, piccante e leggermente dolce. Servito con soffici panini mantou al vapore, è l'ideale per assaporare ogni goccia di questa deliziosa salsa.
Cuciniamo.
Preparate i granchi pulendoli e tagliandoli in quarti. Rompete leggermente le chele più grandi per permettere alla salsa di penetrare.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in un grande wok o una padella profonda a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Incorporare la pasta di peperoncino, il ketchup di pomodoro e lo zucchero. Cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa non sarà ben amalgamata e leggermente caramellata.
Aggiungete il brodo di pollo nel wok e portate la salsa a ebollizione. Aggiungete con cura i pezzi di granchio, assicurandovi che siano ben ricoperti dalla salsa. Coprite e cuocete per 8-10 minuti, o finché i gusci dei granchi non diventeranno di un rosso brillante e la carne sarà opaca.
Mentre il granchio cuoce, cuocete a vapore i panini mantou seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente 5-7 minuti sopra acqua bollente, finché non saranno morbidi e soffici.
Scoprite il wok. Versate lentamente l'uovo sbattuto nella salsa che sobbolle, mescolando delicatamente per creare dei fili d'uovo setosi. Cuocete per 1-2 minuti finché l'uovo non sarà appena rappreso.
Servite immediatamente il Granchio al Peperoncino Malese con i panini mantou caldi al vapore a lato, perfetti per intingere nella ricca salsa.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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