Githeri Keniano Nutriente con Avocado Fresco
Scoprite i sapori avvolgenti del Kenya con questa autentica ricetta di Githeri. Mais e fagioli teneri vengono cotti lentamente in uno stufato ricco e saporito, poi arricchiti con fette di avocado fresco e cremoso per un pasto davvero appagante e completo. È il piatto ideale per un pranzo in famiglia o una cena accogliente durante la settimana.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete 1 cipolla media tritata e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
Unite 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di curry in polvere. Cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete nella pentola 1 lattina di pomodori a cubetti (410 grammi, non scolati), 2 tazze di mais cotto, 2 tazze di fagioli rossi cotti, 1/2 tazza di acqua o brodo vegetale, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate bene per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, poi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare il githeri per 5 minuti prima di servire. Servite caldo, guarnito con 1 avocado grande a cubetti.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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