Githeri Keniano Nutritivo con Aguacate Fresco
Descubra los reconfortantes sabores de Kenia con esta auténtica receta de Githeri. Maíz tierno y frijoles se cocinan a fuego lento en un guiso rico y sabroso, realzado con rodajas de aguacate fresco y cremoso para una comida verdaderamente satisfactoria y nutritiva. Es un plato perfecto para una reunión familiar o una acogedora cena entre semana.
Vamos a cocinar.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agregue 1 cebolla mediana picada y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpore 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de curry en polvo. Cocine por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Añada 1 lata de tomates en cubos (410 gramos, sin escurrir), 2 tazas de maíz cocido, 2 tazas de frijoles rojos cocidos, 1/2 taza de agua o caldo de verduras, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra a la olla. Mezcle bien para combinar.
Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se integren.
Retire del fuego y deje reposar el githeri durante 5 minutos antes de servir. Sirva caliente, coronado con 1 aguacate grande en cubos.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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