Gelatina di Osmanto e Bacche di Goji in Stile Hong Kong
Questa rinfrescante gelatina di osmanto in stile Hong Kong è un dessert delizioso, caratterizzato dal delicato aroma floreale dei fiori di osmanto e dalla sottile dolcezza delle bacche di goji reidratate. È un dolce leggero ed elegante, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una piccola ciotola, mettete in ammollo le bacche di goji in 1/2 tazza di acqua calda per 10 minuti per reidratarle. Scolatele e mettetele da parte.
In una casseruola media, unite 3 1/2 tazze di acqua, lo zucchero semolato e i fiori di osmanto essiccati. Portate il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lasciate sobbollire per 2 minuti per infondere il sapore dell'osmanto.
Filtrate l'acqua infusa di osmanto attraverso un colino a maglie fini in una casseruola pulita, scartando i fiori. Questo assicurerà una gelatina liscia.
Sbattete la polvere di agar-agar nell'acqua di osmanto filtrata fino a quando non sarà completamente sciolta. Portate il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete la fiamma al minimo e fate sobbollire per 2 minuti, mescolando costantemente, per attivare l'agar-agar.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate le bacche di goji reidratate. Versate il composto con cura in stampini individuali o in un'unica grande pirofila.
Lasciate raffreddare la gelatina a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi trasferitela in frigorifero e fatela raffreddare per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente solidificata.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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