Frittelle Senegalesi di Burro d'Arachidi e Banana
Assaporate un tocco dell'Africa occidentale con queste deliziose frittelle, che uniscono la ricchezza cremosa del burro d'arachidi alla dolcezza naturale delle banane mature. Fritte fino a ottenere una doratura croccante, sono un dessert irresistibile o uno spuntino unico e soddisfacente.
Cuciniamo.
In una ciotola grande, mescolate la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, la cannella in polvere e il sale.
In una ciotola media separata, schiacciate bene le banane mature. Aggiungete il burro d'arachidi cremoso, il latte e l'uovo alle banane schiacciate, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Fate attenzione a non mescolare troppo; qualche grumo va bene.
Scaldate l'olio vegetale in una pentola grande dal fondo spesso o in una padella profonda a fuoco medio-alto, finché non raggiunge i 175°C (350°F).
Lasciate cadere con cura cucchiaiate di pastella nell'olio caldo. Friggete le frittelle per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte. Non affollate la pentola.
Rimuovete le frittelle con una schiumarola e disponetele su una griglia rivestita di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
Servite calde, eventualmente spolverate con un po' di zucchero extra o un filo di miele.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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