Frittelle Maldiviane di Banana e Cocco con Sciroppo di Zucchero di Palma (Gulha)
Queste deliziose frittelle maldiviane, conosciute come Gulha, uniscono banane mature e cocco fresco in un dolce croccante. Servite con un ricco sciroppo di zucchero di palma, offrono un assaggio delle isole, perfette come dessert o spuntino.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite le banane mature schiacciate, il cocco grattugiato, la farina 00, il cardamomo in polvere e lo zucchero. Mescolate bene fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C (350°F).
Lasciate cadere con attenzione cucchiaiate di impasto di banana e cocco nell'olio caldo. Friggete le frittelle a lotti, assicurandovi di non affollare la padella.
Friggete per 3-4 minuti, girando occasionalmente, finché le frittelle non saranno dorate e cotte. Rimuovetele con una schiumarola e disponetele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Mentre le frittelle friggono, preparate lo sciroppo di zucchero di palma. In un pentolino, unite lo zucchero di palma tritato e l'acqua. Scaldate a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente, finché lo zucchero di palma non si sarà completamente sciolto e lo sciroppo non si sarà leggermente addensato, circa 5 minuti.
Servite immediatamente le frittelle maldiviane di banana e cocco calde, irrorate generosamente con lo sciroppo di zucchero di palma.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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