Gulha: Buñuelos Maldivos de Plátano y Coco con Sirope de Azúcar de Palma

En un bol mediano, combine los plátanos maduros machacados, el coco rallado, la harina de trigo, el cardamomo en polvo y el azúcar. Mezcle bien hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Caliente el aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F).

Con cuidado, deje caer cucharadas de la masa de plátano y coco en el aceite caliente. Fría los buñuelos en tandas, asegurándose de no saturar la sartén.

Fría durante 3-4 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que los buñuelos estén dorados y cocidos por dentro. Retire con una espumadera y coloque sobre un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Mientras se fríen los buñuelos, prepare el sirope de azúcar de palma. En una cacerola pequeña, combine el azúcar de palma picado y el agua. Caliente a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar de palma se disuelva por completo y el sirope espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Sirva los Buñuelos Maldivos de Plátano y Coco calientes, rociados generosamente con el sirope de azúcar de palma.