Pudín de Coco y Agua de Rosas (Dhoni Haa)
Transporta tu paladar a las Maldivas con este exquisito Dhoni Haa, un delicado pudín de coco y agua de rosas. Su textura cremosa, sutiles notas florales y un toque de cardamomo crean un postre verdaderamente refrescante y elegante, perfecto para cualquier reunión o para un escape personal a la isla.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bate 1 1/2 tazas de leche de coco, el azúcar granulada y el cardamomo molido a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia, aproximadamente 3 minutos.
En un tazón pequeño, bate la 1/2 taza restante de leche de coco con la maicena hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Vierte gradualmente la mezcla de maicena en la leche de coco tibia en la cacerola, batiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor o espátula de goma, hasta que el pudín espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema pastelera, aproximadamente 5-7 minutos. Debe cubrir la parte posterior de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego e incorpora el agua de rosas.
Vierte el pudín en recipientes individuales o en una fuente grande. Deja enfriar ligeramente a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente cuajado.
Antes de servir, decora con coco rallado y pistachos picados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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