Frittelle di Banana Indonesiane (Pisang Goreng)

Sbucciate le banane e tagliatele per il lungo o a rondelle spesse circa 1/2 pollice, a seconda delle vostre preferenze.

In una ciotola di medie dimensioni, mescolate insieme la farina 00, la farina di riso, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.

Aggiungete gradualmente l'acqua fredda agli ingredienti secchi, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia. La pastella dovrà essere abbastanza densa da ricoprire le banane.

Scaldate l'olio vegetale in una padella grande o in una pentola profonda a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C (350°F).

Immergete ogni fetta di banana nella pastella, assicurandovi che sia completamente ricoperta. Adagiate delicatamente le banane pastellate nell'olio caldo, friggendole a più riprese per non affollare la padella.

Friggete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Utilizzate delle pinze per girare le frittelle.

Rimuovete le frittelle di banana fritte con una schiumarola e disponetele su una griglia rivestita di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servite immediatamente, mentre sono ancora calde.