Frittata Giapponese Soffice con Cipollina
Una frittata salata di ispirazione giapponese, veloce e facile da preparare, perfetta per una colazione ricca di sapore o un brunch leggero. Questo piatto soffice e aromatico unisce la freschezza della cipollina a un tocco di salsa di soia e sesamo, offrendo un delizioso inizio di giornata. Un modo semplice ma appagante per gustare un assaggio della cucina asiatica a casa.
Cuciniamo.
In una ciotola media, sbattete insieme le uova, la farina 00, l'acqua, la salsa di soia e l'olio di sesamo tostato fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Aggiungete un pizzico di sale, se desiderato.
Incorporate delicatamente le cipolline affettate finemente nella pastella di uova.
Scaldate l'olio neutro in una padella antiaderente (di circa 20-25 cm) a fuoco medio. Assicuratevi che la padella sia uniformemente unta.
Versate metà del composto di uova nella padella calda, ruotando delicatamente per creare uno strato uniforme. Cuocete per 2-3 minuti, o finché i bordi non saranno rappresi e il fondo dorato.
Con una spatola in silicone, piegate con cura la frittata a metà o arrotolatela a forma di tronchetto. Continuate a cuocere per altri 1-2 minuti, assicurandovi che sia cotta anche all'interno.
Togliete la frittata cotta dalla padella e mettetela da parte. Ripetete il processo con il restante composto di uova.
Una volta cotte entrambe le frittate, tagliatele a pezzi spessi e servite immediatamente. Guarnite con altra cipollina fresca, se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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