Tortilla Japonesa Esponjosa de Huevo y Cebollino
Una tortilla salada de huevo, rápida y sencilla, inspirada en la cocina japonesa, ideal para un desayuno lleno de sabor o un brunch ligero. Este plato esponjoso y aromático combina cebollinos frescos con un toque de soja y sésamo, ofreciendo un delicioso comienzo para tu día. Es una manera simple pero satisfactoria de disfrutar un pedacito de la cocina asiática en casa.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, bate los huevos, la harina de trigo, el agua, la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado hasta obtener una mezcla homogénea y bien combinada. Si lo deseas, añade una pizca de sal.
Incorpora suavemente los cebollinos finamente rebanados a la mezcla de huevo.
Calienta el aceite neutro en una sartén antiadherente (de unos 20-25 cm) a fuego medio. Asegúrate de que la sartén esté bien cubierta de aceite.
Vierte la mitad de la mezcla de huevo en la sartén caliente, girando suavemente para crear una capa uniforme. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y la parte inferior dorada.
Con una espátula de silicona, dobla cuidadosamente la tortilla por la mitad o enróllala para formar un tronco. Continúa cocinando por otros 1-2 minutos, asegurándote de que esté bien cocida.
Retira la tortilla de huevo cocida de la sartén y reserva. Repite el proceso con la mezcla de huevo restante.
Una vez que ambas tortillas estén cocidas, córtalas en trozos gruesos y sirve inmediatamente. Decora con cebollinos frescos adicionales si lo deseas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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