Enchiladas di Pollo e Fagioli Neri al Formaggio
Queste enchiladas, perfette per tutta la famiglia, sono ricche di saporito pollo, fagioli neri e abbondante formaggio, il tutto avvolto in una ricca salsa rossa per enchiladas. Un piatto confortante e appagante, ideale per qualsiasi cena infrasettimanale.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Ungete leggermente una teglia da forno da 23x33 cm.
In una ciotola capiente, unite il pollo cotto sfilacciato, i fagioli neri sciacquati, 0.5 tazza di formaggio Monterey Jack, 0.5 tazza di formaggio cheddar, il cumino e l'aglio in polvere. Mescolate bene.
Scaldate leggermente le tortillas di mais nel microonde o in una padella asciutta per 15-20 secondi per lato per renderle più malleabili.
Versate circa 0.5 tazza di salsa per enchiladas sul fondo della teglia preparata. Immergete brevemente ogni tortilla calda nella salsa per enchiladas rimanente per rivestirla leggermente.
Disponete una porzione del composto di pollo e fagioli al centro di ogni tortilla, quindi arrotolatela strettamente. Adagiate le enchiladas arrotolate con la chiusura rivolta verso il basso nella teglia.
Versate la salsa per enchiladas rimanente uniformemente sulle enchiladas arrotolate. Cospargete la restante 0.5 tazza di formaggio Monterey Jack e 0.5 tazza di formaggio cheddar sulla parte superiore.
Infornate per 20-25 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e bollente e le enchiladas saranno ben calde. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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