Efo Riro Nigeriano (Stufato di Spinaci) con Pounded Yam
Questo vivace Efo Riro nigeriano, un ricco stufato di spinaci, è cucinato lentamente con carni e pesce assortiti in una saporita base di peperoni. Servito tradizionalmente con soffice pounded yam, offre un gusto autentico e sostanzioso della cucina dell'Africa occidentale.
Cuciniamo.
Frullate i peperoni rossi, il peperoncino scotch bonnet e la cipolla fino ad ottenere una purea liscia. Mettete da parte.
Scaldate l'olio di palma in una pentola grande a fuoco medio per 3 minuti. Aggiungete la miscela di peperoni frullati e friggete per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, finché l'olio non si separa e il composto non si scurisce leggermente.
Aggiungete le carni assortite cotte, il pesce affumicato sfaldato, i gamberetti macinati, il sale e il brodo in polvere. Mescolate bene e lasciate sobbollire per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungete gli spinaci tritati nella pentola. Mescolate delicatamente finché gli spinaci non appassiscono e si incorporano completamente nello stufato. Cuocete per altri 5-7 minuti, assicurandovi che gli spinaci siano teneri ma ancora di un verde brillante.
Mentre lo stufato sobbolle, preparate il pounded yam seguendo le istruzioni sulla confezione. Tipicamente, questo comporta mescolare la farina di pounded yam con acqua calda e mescolare energicamente fino a formare un impasto liscio e denso.
Servite immediatamente l'Efo Riro Nigeriano caldo con abbondanti porzioni di pounded yam appena preparato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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