Dakdoritang: Stufato Coreano Piccante di Pollo e Patate
Questo sostanzioso e saporito stufato coreano unisce tenero pollo e patate, cotti lentamente in una ricca salsa piccante a base di gochujang. È un piatto unico e confortante, ideale per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite i pezzi di pollo con il gochujang, il gochugaru, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescolate bene per ricoprire uniformemente il pollo.
Scaldate una pentola grande o una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo marinato e cuocete per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorato su tutti i lati.
Versate il brodo di pollo, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della pentola. Portate il composto a ebollizione.
Aggiungete le patate a cubetti e i pezzi di cipolla nella pentola. Riducete la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e le patate tenere.
Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme. Se la salsa dovesse addensarsi troppo, aggiungete un altro po' di brodo di pollo o acqua.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario, aggiungendo più gochujang o salsa di soia a vostro piacimento.
Guarnite con i cipollotti tritati prima di servire caldo, accompagnato da riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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