Curry di Pesce Bengalese con Senape e Pomodori

Asciugate i pezzi di pesce e strofinateli leggermente con 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Mettete da parte.

Scaldate l'olio di senape in una pentola grande o in un karahi a fuoco medio-alto finché non inizia a fumare. Riducete la fiamma a medio, aggiungete i semi di senape nera e lasciateli scoppiettare per 30 secondi. Aggiungete la cipolla tritata e soffriggete finché non diventa traslucida, circa 5-7 minuti.

Incorporate la pasta di zenzero e aglio e cuocete per 1 minuto finché non sarà fragrante. Aggiungete il restante 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il cumino in polvere. Cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente, aggiungendo un goccio d'acqua se le spezie si attaccano.

Aggiungete le foglie di senape tritate e i pomodori nella pentola. Cuocete a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché le verdure non appassiscono e i pomodori non si ammorbidiscono, circa 8-10 minuti.

Versate 1/2 tazza d'acqua e portate il composto a un leggero sobbollire. Aggiungete delicatamente i pezzi di pesce conditi al curry che sobbolle. Coprite la pentola e cuocete per 8-10 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.

Incorporate delicatamente il restante 1/2 cucchiaino di sale, aggiustando a piacere. Servite caldo.