Curry de Poisson Bangladais aux Feuilles de Moutarde et Tomates

Séchez les morceaux de poisson et frottez-les légèrement avec 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma et 1/2 cuillère à café de sel. Réservez.

Faites chauffer l'huile de moutarde dans une grande marmite ou un karahi à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Réduisez le feu à moyen, ajoutez les graines de moutarde noire et laissez-les éclater pendant 30 secondes. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes.

Incorporez la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez le reste de 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de cumin. Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment, en ajoutant un peu d'eau si les épices collent.

Ajoutez les feuilles de moutarde hachées et les tomates dans la marmite. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes verts flétrissent et que les tomates ramollissent, environ 8 à 10 minutes.

Versez 1/2 tasse d'eau et portez le mélange à un léger frémissement. Ajoutez délicatement les morceaux de poisson assaisonnés au curry frémissant. Couvrez la marmite et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement.

Incorporez délicatement le reste de 1/2 cuillère à café de sel, en ajustant au goût. Servez chaud.