Curry di Ceci e Spinaci Speziato (Chole Palak)
Questo vivace e saporito curry indiano unisce ceci teneri e spinaci freschi in una ricca e aromatica salsa a base di pomodoro. È un piatto vegetariano sostanzioso e salutare, perfetto per una cena appagante che si prepara in poco tempo.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o una pentola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5-7 minuti, o finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite l'aglio tritato e lo zenzero fresco grattugiato. Cuocete per 1 minuto, finché non saranno fragranti.
Aggiungete il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere e il garam masala. Fate soffriggere per 30 secondi, mescolando continuamente, finché le spezie non saranno aromatiche.
Versate i pomodori a cubetti non scolati e portate il composto a ebollizione. Cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungete i ceci sciacquati e scolati nella padella. Mescolate bene e continuate a sobbollire per 5 minuti.
Aggiungete gradualmente gli spinaci freschi, mescolandoli nel curry finché non saranno completamente appassiti, il che dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti.
Condite con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Mescolate per amalgamare.
Servite caldo con riso o pane naan.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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