Curry Épicé de Pois Chiches et Épinards (Chole Palak)
Ce curry indien, vibrant et savoureux, marie des pois chiches tendres à des épinards frais, le tout mijoté dans une riche sauce aromatique à base de tomates. C'est un plat végétarien consistant et sain, parfait pour un dîner rapide et réconfortant.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez l'ail haché et le gingembre frais râpé. Laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le garam masala. Faites revenir pendant 30 secondes en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Versez les tomates concassées non égouttées et portez le mélange à frémissement. Laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés dans la poêle. Mélangez bien et continuez à laisser mijoter pendant 5 minutes.
Incorporez progressivement les épinards frais, en les mélangeant au curry jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés, ce qui prendra environ 2 à 3 minutes.
Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélangez pour combiner.
Servez chaud, accompagné de riz ou de pain naan.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.