Ciotola Peruviana di Quinoa per Colazione con Uovo Fritto
Iniziate la giornata con una sostanziosa e nutriente ciotola di quinoa ispirata ai sapori peruviani. Questo piatto unisce la morbida quinoa a verdure vivaci e un uovo fritto alla perfezione, per un pasto davvero appagante.
Cuciniamo.
Unite la quinoa sciacquata e l'acqua in una casseruola media. Portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti, o finché tutta l'acqua non sarà assorbita e la quinoa risulterà soffice.
Mentre la quinoa cuoce, scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio.
Aggiungete il peperone rosso a cubetti e la cipolla rossa tritata nella padella. Saltate per 5-7 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
Unite i piselli surgelati e cuocete per altri 2 minuti, finché non saranno ben caldi. Condite il composto di verdure con 1/8 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero.
Togliete le verdure dalla padella e mettetele da parte. Nella stessa padella, rompete le due uova e friggetele a vostro piacimento (ad esempio, all'occhio di bue, strapazzate). Condite le uova con il restante 1/8 di cucchiaino di sale.
Dividete la quinoa cotta in due ciotole. Guarnite ogni ciotola con metà delle verdure saltate e un uovo fritto.
Servite immediatamente e gustate la vostra nutriente colazione.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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