Bulgogi di Maiale Piccante Coreano
Questa ricetta del Bulgogi di Maiale Piccante Coreano propone fettine sottili di maiale marinate in una saporita salsa gochujang, poi saltate velocemente in padella con le verdure. È un equilibrio perfetto di dolce, sapido e piccante, ideale per una cena in famiglia durante la settimana.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite il gochujang, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele e l'aglio tritato per creare la marinatura.
Aggiungete le fettine sottili di spalla di maiale alla marinatura, assicurandovi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Lasciate marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, o fino a 30 minuti in frigorifero.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto fino a quando non sarà lucido.
Aggiungete il maiale marinato nella padella calda in un unico strato, lavorando a lotti se necessario per evitare di sovraffollare. Cuocete per 3-4 minuti per lato, fino a quando non sarà dorato e cotto.
Una volta che il maiale è quasi cotto, aggiungete la cipolla gialla affettata e la carota tagliata alla julienne nella padella. Saltate in padella per 3-5 minuti, fino a quando le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
Mescolate tutto insieme, assicurandovi che la salsa ricopra uniformemente il maiale e le verdure. Cuocete per altri 1-2 minuti fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.
Servite immediatamente con riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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