Bulgogi de porc épicé à la coréenne
Découvrez notre recette de Bulgogi de porc épicé à la coréenne, un plat où de fines tranches de porc sont marinées dans une savoureuse sauce au gochujang, puis rapidement sautées avec des légumes. C'est un équilibre parfait entre le sucré, le salé et le piquant, idéal pour un dîner de semaine en famille.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et l'ail haché pour préparer la marinade.
Ajoutez l'épaule de porc finement tranchée à la marinade, en veillant à ce que toutes les pièces soient bien enrobées. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Déposez le porc mariné dans la poêle chaude en une seule couche. Si nécessaire, faites-le cuire en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Une fois le porc presque cuit, ajoutez l'oignon jaune émincé et la carotte coupée en julienne dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Mélangez le tout, en vous assurant que la sauce enrobe uniformément le porc et les légumes. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servez immédiatement avec du riz vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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