Budino Turco di Semolino all'Acqua di Fiori d'Arancio
Questo delizioso budino turco di semolino, noto come Sütlaç Helvası, è un dessert cremoso e aromatico. Infuso con acqua di fiori d'arancio e guarnito con pistacchi, offre un assaggio dei tradizionali dolci turchi.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite 4 tazze di latte, 1/2 tazza di semolino fine e 1/2 tazza di zucchero semolato. Mescolate bene con una frusta per amalgamare.
Mettete la casseruola a fuoco medio e portate il composto a un leggero sobbollire, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi e che si attacchi al fondo.
Continuate a cuocere per 15-20 minuti, mescolando frequentemente, finché il budino non si addensa fino a raggiungere una consistenza cremosa, simile a una crema pasticcera densa.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio, 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di burro non salato, mescolando finché il burro non sarà completamente sciolto e amalgamato.
Dividete il budino caldo in modo uniforme tra 4 piccole ciotole da dessert o ramequin.
Lasciate raffreddare i budini a temperatura ambiente per circa 15 minuti, quindi coprite e refrigerate per almeno 2 ore, o finché non saranno completamente freddi e rappresi.
Prima di servire, guarnite ogni budino con 1/2 cucchiaio di pistacchi tritati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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