Budino Somalo al Cardamomo e Latte di Cocco (Xalwo)
Questo cremoso Xalwo somalo è un dessert delizioso, che unisce il calore aromatico del cardamomo alla ricca dolcezza del latte di cocco. Un budino semplice ma elegante, perfetto per un momento di puro piacere.
Cuciniamo.
In una casseruola media, mescolate il latte di cocco, lo zucchero semolato, il cardamomo macinato e il sale a fuoco medio. Portate il composto a un leggero sobbollire, mescolando di tanto in tanto.
In una piccola ciotola, sbattete l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia. Assicuratevi che non ci siano grumi.
Versate gradualmente la pastella di amido di mais nel composto di latte di cocco che sobbolle, mescolando continuamente. Continuate a mescolare costantemente per 3-5 minuti, o finché il budino non si addensa fino a raggiungere una consistenza simile a una crema pasticcera densa.
Togliete la casseruola dal fuoco. Versate il budino caldo in ciotole individuali o in un'unica grande pirofila.
Lasciate raffreddare il budino a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti, quindi coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente freddo e rappreso.
Prima di servire, guarnite il budino somalo al cardamomo e latte di cocco freddo con cocco grattugiato tostato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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