Pudín Somalí de Cardamomo y Leche de Coco (Xalwo)
Este cremoso Xalwo somalí es un postre delicioso que combina la calidez aromática del cardamomo con la rica dulzura de la leche de coco. Es un pudín sencillo pero elegante, perfecto para un capricho reconfortante.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bate la leche de coco, el azúcar granulada, el cardamomo molido y la sal a fuego medio. Lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón pequeño, bate la maicena con 2 cucharadas de agua fría hasta formar una mezcla homogénea. Asegúrate de que no haya grumos.
Vierte gradualmente la mezcla de maicena en la leche de coco hirviendo mientras bates continuamente. Continúa batiendo constantemente durante 3-5 minutos, o hasta que el pudín espese hasta una consistencia similar a la de una crema pastelera espesa.
Retira la cacerola del fuego. Vierte el pudín caliente en tazones individuales o en una fuente grande para servir.
Deja enfriar el pudín a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos, luego cúbrelo y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y cuajado.
Antes de servir, decora el pudín somalí de cardamomo y leche de coco frío con coco rallado tostado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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