Budino Persiano ai Pistacchi e Acqua di Rose
Questo budino cremoso e profumato è un delizioso dessert di ispirazione persiana, perfetto per un tocco leggero ed elegante. La sottile fragranza dell'acqua di rose e la croccantezza dei pistacchi creano un'armoniosa fusione di sapori e consistenze.
Cuciniamo.
In una casseruola media, sbattete insieme 1/2 tazza di latte intero con l'amido di mais fino ad ottenere un composto liscio. Questo eviterà la formazione di grumi.
Aggiungete il restante 2 1/2 tazze di latte intero, lo zucchero semolato e il cardamomo macinato nella casseruola. Sbattete bene per amalgamare.
Mettete la casseruola a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno. Continuate a cuocere per 10-15 minuti, o finché il composto non si addensa fino a raggiungere la consistenza di un budino e ricopre il dorso di un cucchiaio.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'acqua di rose e i pistacchi tritati.
Dividete il budino in modo uniforme tra quattro coppette individuali o ramequin.
Lasciate raffreddare i budini a temperatura ambiente per circa 15 minuti, quindi coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non saranno completamente freddi e rappresi.
Guarnite con pistacchi tritati aggiuntivi prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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